O Google era originalmente feito em C++ e Oracle, hoje não sei mais. Na tese de doutorado dos caras do Google eles falam isso. Obviamente é C++ e Oracle no Kernel do sistema, e não em outras partes.
Em relação ao Facebook parece que era escrito em PHP, mas para resolver algum problema de otimização, usaram C++. Essa notícia é velha, mas fica aí para constar. Tinha uma matéria antiga falando que o Facebook usava 30 mil servidores, e se fosse usado C++ era necessário menos de 1000 servidores para dar conta do recado.
Não sei se é verdade, mas ouvi dizer que o Windows Vista usava no sistema de arquivos uma parte em C#… depois tiraram fora e no Seven voltou para C++ devido a desempenho.
“Desenvolvedores do Facebook anunciaram o HipHop. Um tradutor que converte código-fonte PHP 5.2 em C + +, pronto para compilação usando o compilador GNU g + +. Haiping Zhao, um dos desenvolvedores do HipHop, relata que, o tradutor de código PHP do Facebook, tem reduzida utilização da CPU por uma média de 50%. O Facebook começou a usar a tecnologia Hiphop há seis meses e é atualmente usada para tratar 90% do tráfego do site.”